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Quel est l’intérêt de valider son plan de nettoyage ? Comment s’y prendre ?

Les choix des procédés de nettoyage-désinfection (agent chimique, technique d’application, protocoles d’utilisation) doivent être validés. Ceci, afin d’assurer leur efficacité, la maîtrise de leurs impacts sur les surfaces de process et sur l’environnement et la sécurité du personnel / des consommateurs.
Pour une bonne application, la méthodologie validée doit être connue du personnel applicateur.

Des audits permettent d’évaluer le bon respect des process de nettoyage-désinfection validés et chaque site doit appliquer des contrôles physiques (contrôles visuels), chimiques (validation du rinçage) et microbiologiques.
Les experts LCB food safety vous accompagnent pour :
- la mise en oeuvre d’une méthodologie personnalisée,
- la réalisation d’un audit sur site,
- la mise en place d’un plan de formation.

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