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Qu’est ce que la Charte de Qualité SNA des couvoirs ?

La charte qualité SNA des couvoirs est extraite du « Guide des bonnes pratiques de l’accouvage » de novembre 1997, conçue par des scientifiques.

Elle s’appuie sur une notion majeure : la non interruption de la chaîne d’hygiène. Et définit les règles de maîtrise sanitaire, aux propriétés efficaces et pérennes.

Au couvoir, le respect des opérations de nettoyage et de désinfection vise à prévenir les risques de contamination en germes pathogènes (salmonelles, aspergillus…) et à maintenir un équilibre microbiologique.

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