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Qu’est ce qu’une bactérie ? Comment maîtriser son impact sur l’environnement de production ?

Les bactéries sont des micro-organismes unicellulaires invisibles à l’œil nu (dimension de l’ordre du µm). Ces êtres vivants omniprésents dans l’environnement, peuvent se multiplier très rapidement (doublement de la population en 20mn).
La plupart est inoffensive ou bénéfique à l’organisme humain ou animal. Certaines bactéries sont utilisées à des fins technologiques (traitement des eaux usées, fabrication de yaourts et fromages, production industrielle de composés chimiques...).

D’autres peuvent se révéler pathogènes (susceptibles de provoquer des maladies) : Listeria, staphylocoques, salmonelles...

Dans de nombreux secteurs de l’industrie alimentaire, le fabricant doit combattre les bactéries indésirables, sources de contamination du produit fini, tout en préservant la flore technologique indispensable à sa fabrication (secteur salaisons, fromages, yaourts, boissons...).

Les Experts LCB food safety vous aident à maîtriser l’équilibre microbiologique indispensable à votre environnement de production par l’apport de solutions adaptées à vos problématiques.

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