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Qu’est ce qu’une LMR ?

Dans le domaine alimentaire, un résidu est une substance présente sur ou dans un produit alimentaire, due à l’application de produits phytosanitaires. Certains produits font l’objet de seuils réglementaires dits LMR (ou « Limite Maximale de Résidus »).
La LMR s’exprime généralement en mg de matière active/kg. Les limites maximales de résidus sont fixées par la Commission européenne (pour les limites imposées dans l’Union Européenne).
En Europe, la responsabilité incombe au producteur de l’aliment.

Pour en savoir plus, contactez les experts LCB food safety.

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