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Comment déterminer l’équilibre microbiologique adéquat à mon activité ?

La microbiologie alimentaire étudie les bactéries, moisissures et levures présentes dans un aliment ou dans son environnement de fabrication.

Les micro-organismes peuvent être indésirables (pathogènes, sources de contamination, causes de défaut sur le produit fini) ou faire partie de la flore technologique recherchée dans certains secteurs : salaison, fromagerie, secteur des boissons.

Les experts LCB food safety vous proposent un ensemble de prestations pour :
- mieux connaître l’équilibre microbiologique entourant la fabrication de votre produit,
- déterminer les sources de pollution et les contaminants spécifiques à vos fabrications
- instaurer des solutions propices à un environnement de production microbiologiquement sain.

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